大中型企业单设成本处或成本科，有的企业也在会计机构中设置成本股或成本组；规模较小的企业，一般是在会计部门中指定一些人专门负责成本会计工作。厂部成本会计职能机构是成本会计的综合部门，组织成本的集中统一管理，为企业领导提供各种成本信息；进行成本预测和决策，编制企业成本计划，并分解下达至各部门和车间；实行成本控制，监督生产费用支出，正确核算全厂的产品成本；检查和考核工厂成本计划执行情况，开展成本综合分析；组织车间成本核算和管理，加强对班组经济核算的指导和帮助；制定全厂成本会计制度，不断总结和推广成本管理、降低成本方面的先进经验。

成本会计工作在厂部成本职能部门和企业内部各单位之间，可以采用集中核算和非集中核算两种不同的组织形式。

（1）集中核算组织形式。在集中核算的形式下，企业的一切成本会计业务，都集中在厂部成本职能部门进行，其他职能部门、车间，一般只负责提供原始资料。这种核算形式可以使成本核算资料集中在厂部成本部门，减少核算层次，精简工作人员，但是不便于企业内部其他部门掌握和控制其成本费用支出。

（2）非集中（分散）核算组织形式。在非集中核算的形式下，车间成本或部门费用支出的计划、核算和分析等，一般由这些单位的成本核算员或负责成本工作的人员承担，厂部成本部门主要负责成本数据的汇总，处理不便于分散到各单位去进行的成本工作，以及对各单位成本会计工作进行业务上的监督和指导。采用非集中核算组织形式，可以使成本工作更好地与各部门、车间的生产经营管理结合起来，使各部门、车间能及时了解本单位的成本水平及其升降情况，更加直接有效地指导生产。但是，这种组织形式增加了成本会计的工作层次和工作人员。企业应采用哪一种核算组织形式，要从有利于更好地完成成本会计任务出发，并根据企业的规模大小和经营管理水平等条件来决定。