在产品，指企业正在制造尚未完工的产品，包括正在各个生产工序加工的产品，以及已加工完毕但尚未检验或已检验但尚未办理入库手续的产品。在产品有狭义与广义之分。狭义的在产品是指正在加工中的在制品，包括正停留在生产车间加工制造的在制品、正在生产车间返修或等待返修的废品等。广义在产品是指没有完成全部生产过程，不能作为商品销售的产品，包括狭义的在产品和自制半成品以及已完工尚未验收入库的产品。自制半成品是指经过一定生产过程并已检验合格交付半成品仓库保管，但尚未制造完工成为产成品，仍需进一步加工的中间产品。需要注意的是准备对外销售的自制半成品不属于在产品。

为保证在产品的数量和质量，做到账实相符，为正确计算产品成本和编制生产计划提供资料，月末结账前一般应组织对在产品进行全面清查；同时，还可以结合实际需要进行不定期的清查。

车间在清查盘点时，应根据实际盘点数和账面资料编制在产品盘存表，列明在产品的账面数、实有数、盘盈盘亏数以及盘亏的原因和处理意见等，对于报废和毁损的在产品还要登记残值。成本核算人员应对在产品盘存表进行认真审核，并报有关部门审批，同时对在产品盘盈、盘亏进行账务处理。

在产品发生盘盈时，按盘盈在产品的定额成本或计划成本借记“基本生产成本”账户，贷记“待处理财产损溢”账户；按规定核销时，借记“待处理财产损溢”账户，贷记“制造费用”账户，冲减制造费用。

在产品发生盘亏或毁损时，借记“待处理财产损溢”账户，贷记“基本生产成本”账户，冲减在产品的账面价值。毁损的在产品残值，应借记“原材料”或“库存现金”账户，贷记“待处理财产损溢”账户。按规定核销在产品的盘亏损失时，根据不同情况将损失从“待处理财产损溢”账户的贷方转出：对准予计入产品成本的损失，借记“制造费用”账户；由于自然灾害造成的非常损失，借记“营业外支出”账户；对于应由保险公司、过失单位或过失人员赔偿的部分，借记“其他应收款”或“银行存款”账户；由于计量收发错误和管理不善造成的损失，借记“管理费用”账户。为了正确、及时地归集和分配制造费用，在产品的盘盈盘亏的账务处理，应该在制造费用结账之前正确进行。