成本会计的职能是指成本会计作为一种管理经济的活动在生产经营过程中所能发挥的作用。由于现代成本会计与企业管理紧密结合，因此，成本会计的职能实际上包括了成本管理的各个环节。
成本控制是指企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。
成本控制是成本管理的一部分，致力于满足成本要求。满足成本要求主要是指满足顾客、管理者、相关方以及法律、法规等对组织的成本要求。成本控制的对象是成本发生的过程，包括设计过程、采购过程、生产过程、销售过程、物流过程、售后服务过程、管理过程和后勤保障过程等。
开展成本控制活动的目的就是防止资源浪费，使成本降到尽可能低的水平，并保持已降低的成本水平。