生产工艺过程是指产品生产从原材料投入到加工完成的整个过程，它以生产过程是否可以间断为基本特征。按生产工艺过程的特点可分为单步骤生产和多步骤生产。

单步骤生产，也叫简单生产，其生产工艺过程不能间断（不可能或不需要划分几个生产步骤），不能分散在不同工作地点进行的生产，如发电、冶炼、采煤等生产。通常单步骤生产工艺技术简单，生产周期短，生产只能由一个企业独立完成，不可能由几个企业协作进行。

多步骤生产，又称复杂生产，指生产工艺过程可以间断，由若干个步骤组成的生产，可以在不同地点、不同时间进行，也可以由一个企业或几个企业协作进行的生产，如纺织、钢铁、机械、服装等工业生产。

多步骤生产工艺技术复杂，生产周期长。多步骤生产按产品的加工方式不同，又分为连续加工式生产和装配式生产两类。连续加工式生产是指从原材料投入到制成产成品，要顺序经过若干加工步骤的生产，前一步骤制成的半成品作为下一个步骤的加工对象送下一个步骤继续加工，直到最后步骤才能生产出产成品。例如，钢铁企业要经过炼铁、炼钢、轧钢等步骤，才能生产出钢材。

装配式生产，又称为平行式生产，是指投入的各种原材料可同时分别在不同的车间加工，制成零件、部件，再将零件、部件装配成产品的生产，如机床、飞机、汽车制造等工业生产。